corn dogs

 


لعمل الخليط

كوب دقيق ذرة اصفر
كوب دقيق
كوب وربع لبن رايب

توست الدجاج والخضروات

المكونات:

4 شرائح عيش ابيض

 
900 جرام لحم فراخ-دجاج مفروم
 
1 كيس خضار ميكس مشكل مثلج مذاب من الثلج
 
3 ملاعق كبيره شبت

3 بيضات كبيره مخفوقه

ملح -فلفل


الطريقه:

سخنى الفرن على درجة عاليه.

1- ضعى شرائح الخبز على صينية خبز وادخليه الفرن حتى يصبح 

لونه ذهبيا مع تقليبه على الجانب الاخر



ثم يترك ليبرد ويتم طحنه حتى يصبح مثل البقسماط (ليكون لديك 

كوب كبير من فتات العيش المطحون)


2- فى قالب خبز مستطيل ضعى به ورق خبز او ورق فويل مدهون 

بالزيت

3- فى وعاء عميق ضعى به الدجاج المفروم واضيفى اليه الملح 

والفلفل والخبز المطحون والشبت والبيض والخضروات وقلبيه قليلا 

فقط لتمتزج المكونات


4- شكلى مزيج الدجاج فى القالب ليصبح مثل خبز التوست الكبير 

وادخليه الفرن حتى ينضج واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق تقريبا قبل 

تقطيعه لشرائح ليسهل تقطيعه ولا يتفتت.




وبالف هنا وشفا.

فطائر محشية باللحم المفروم

المقادير:

٣ كوب طحين

٤ حبة بيض

٣ سلايس جبن

نص كوب حليب

الحشوه :

١ ثمره بصل مفروم

نصف كيلو لحم مفروم

فلفل اسود ناعم

قرفة ناعمة

ملح

كبابه صينى




التحضير :

طريقه عمل فطائر محشية باللحم المفروم

يتم خلط البيض في الخلاط الكهربائي

ثم يضاف الجبن و الطحين و من ثم الحليب الى ان تتكون عجينة متماسكة القوام

طريقه عمل الحشوة :

يتم تحمير البصل و يضاف اليه اللحم المفروم مع التقليب

ثم يتم اضافة الفلفل الاسود و القرفة و الملح والكبابه الصينى

ثم يتم حشو اعجينة الفطائر بالخشوة و تشكل علي حسب الرغبة

و توضع فطائر محشية باللحم المفروم في صينية مدهونة بقليل من الزيت

و من ثم توضع في فرن متوسط الحرارة الى ان يتحمر وجه الصينيه

و تقدم فطائر محشية باللحم المفروم.

اطرى فطير مشلتت

الطريقه المظبوطه وكمان بكل تكاتها

المقادير

1كيلو دقيق
ونصف كيلو سمن
+ماء دافئ للعجن
+ملعقه صغيره ملح
نصف كوب زيت ذره لفرد العجينه

 

 
نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن حله العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و ونتركها لمدة ساعه

نعجن العجينه مرة اخرى ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه عشان نعرف نفردها

وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن

وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه

في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير

نخبز في فرن ساخن حوالي نصف ساعة ثم نخرجها وندهن الوجه بالقشطه ونعيدها لتحمير الوجه وممكن خلط السمن بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم
وايضا ممكن حشوها بالجبنه او اى حاجه تحبيها.

اما عن التكات الاساسيه عشان الفطيره تبقى طريه هى:

1- اذا كان الفرن كبير وبشواية حطيه في النص بعد ما تكوني سخنتي الفرن كويس و5دقايق وتولعي الشوايه علي نار متوسطة وتطفي الفرن من تحت وبعد مايخرج لفيه في شنطة بلاستيك بيطرى منك خالص.

2-اذا كان الفرن صغير بشوايه او بدونها سخني الفرن علي وحطيه من النص وبعد مايخرج لفيه في شنطة بلاستيك.

3-دايما بعد ماتفرديه الفرده الاخيرة في الصنيه حطيه في الثلاجة 10:15 دقيقة علشان يورق كويس معاكي.

4-سبيه يرتاح بعد اول مرة تطويه فيها علشان تعرفي تفرديه في الصنيه ال هيتخبز فيها.

5-واخيرا قبل ماتدخليه الفرن ادهني وشه بقشطة مضاف ليها ذرة ملح ده اذا كان مشلتت مش محشي.

6-ولو عايزاه مسكر شويه رشي عليه خفيفا بعد ماخرج من الفرن وهو سخن شويه عسل نحل مخفف بماء .

فطائر محشية بالدجاج

المقادير:
كوب زيت - كوب ماء - قليلا من الملح - ملعقه خميره حلويات - اربع
اكواب الى خمس اكواب
دقيق - دجاج مسلوق - واحده بصل يابس - بهارات - جبنه مبشوره .

الطريقة:

نضيف الملح والماء والزيت الى الدقيق ويعجن مع بعضه ثم نتركه يرتاح قليلا ثم ناخذ جزء
من العجين حسب الحجم الذى نريده ونفرده على شكل دائرى ونضع الحشو
عند احد اطرافه ويلف على شكل اسطوانى ويوضع فى الفرن الى ان ينضج
الحشو :- نضع الزيت فى طنجره (قدر) مع البصل المقطع شرائح رقيقه جدا ويحك جيدا
الى ان يذب البصل ثم نضيف اليه الدجاج المسلوق والمقطع الىمكعبات
صغيره ويحرك جيدا ثم نضيف اليه البهارات ونضيف الجبنه المبشوره مع الحشوه.

بيتزا في 20 دقيقه

mini pizza
للعجينة:
ربع كيلو دقيق ابيض
ربع كيلو دقيق اسمر
ربع لتر ماء
معلقتين كبار زيت زيتون
نصف باكو بيكينج باودر
ملح و فلفل
معلقة زعتر
معلقة صغيرة بدرة ثوم
للصلصة:
معلقة كبيرة زيت عباد الشمس
حبة طماطم مكعبات صغيرة
معلقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب صلصة او اكثر حسب الرغبة
معلقة كبيرة زعتر
ملح و فلفل
للتوبينج:
زيتون اسود شرايح
مكعبات صغيرة روستو مدخن او صدور فراخ مستوية
خضروات حسب الرغبة
جبنة موتزاريلا

الطريقة:

في حلة صغيرة على النار يشوح الثوم في الزيت على النار ثم الطماطم ثم الصلصة ثم يضاف التوابل المذكورة.

يعجن العجين بالترتيب ثم يفرد و يقطع و يرص على صينية و يزين بالصلصة و التوبينج و يدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 الى 15 دقيقة.

بان كيك بالزيتون

1 كوب من اللبن
1 كوب دقيق
1 بيضة
1 مسحوق الخبز ملعقة صغيرة( بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة طعام من الطماطم
1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر المفروم
1 ملعقة طعام من الزيتون الأسود والأخضر

الطريقه:
******

نخلط اللبن مع البيض والملح والزعتر

نخلط الدقيق مع الكينج بودر ونضيفو على الخليط السابق ثم نضع الزيت ونخلط

نقطع الفلفل والطماطم والزيتون

نضع الفلفل والزيتون المقطع وممكن ان نضع جبن أبيض
ونقلب

ناخد جزء من الخيط ونضعة فى طاسة تيفال مدهونة وعندما يستوى الوجة نقلبة على الوجة التانى.

وبألف هنا وشفا.

فطائر بالجبنه رااااائعه:

 

المقادير:

1- 3 كوب دقيق
2- 1 م ك خميرة فورية
3 - ا م ص bb
4 - ربع كوب زيت ذرة او زيت زيتون
5 - 3 م ك سكر
6 - نصف كوب زبادى
7 - م ص ملح
8 - كوب ماء دافئ للعجن

الحشو:
جبنة حلوم أو جبنة بيضاء - او حسب الرغبة

للوجه :

صفار بيض + ملعقة كبيرة لبن + بعض نترات من النسكافيه.
الوصفة:

الطريقة:
1 -توضع المقادير الجافة مع بعضها وتقلب .
2 -يوضع الزيت والزبادى وتقلب مرة أخرى حتى تتجانس مع باقى المقادير .

3 -نضع الماء الدافئ تدريجياوتعجن جيدا حتى تصير العجينة ناعمة ولا تلصق باليد.

4 - تترك لترتاح لمدة ربع ساعة او حسب درجة حرارة المطبخ .

5 - تجهز الحشوة ونبدأ فى تقطيع العجينة قطع مدورة ونتركها لترتاح .

6 - نبدأ بحشو كل قطعة وقبل وضعها بالصينية نعمل بها شق بالمقص 4 قصات على خفيف مجرد فتحها من الجانب ا كثر من فتحة وسيظهر شكلها اكثر من ما تخمر وبعد التسوية .

7 - فى حال الإنتهاء من كل المقدار تترك لتخمر مرة ثا نية ويدهن الوجه بصفار البيض والحليب وتوضع فى فرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة او حتى تكتمل النضج.
وبالهنا والشفا.

بيتزا رول بحشوة المشروم

العجينة:
-فنجان قهوة سكر
-2 م اكل خميره فوريه
- 2 ك ماء دافئ
-ذرة ملح
-2 ك دقيق.

مقادير الحشوة:
-صحن دجاج مفتت
-بصل مقطع شرائح
-فلفل أخضر بارد شرائح
-الجزر مبشور
-مشروم ( حسب الرغبة )
-زيتون ( حسب الرغبة )
-جبن مزوريلا مبشور

الوصفة:
الخطوة الأولى عمل عجينة:
-تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 ك دقيق /نصف ك زيت.
-وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
*ملاحظه:هذه العجينه لجميع الاستخدامات ممكن تسوين فيها خلية نحل وفطائر وتطلع روعه جربوها يابنات لاتفوتكم.

طريقة التحضير :

1-نحمس البصل والفلفل الاخضر والجزر والمشروم ونضيف اليها الدجاج
2-ونحمصها جيدا ثم نبهرها بقليل من الفلفل الاسود والملح بعد أن
3-تبرد الحشوة السابقة نضع عليها الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها
4-نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف
5ـ ثم نلفها بشكل أسطواني ..ثم نقطعها تصفينها في صينية الفرن
6.تخبز لمدة 10 دقائق .

فطيره الخضار المشكلة على الطريقة الفرنسية

المكونات:

فطيرة التارت 9 بوصات

بيضات

كوب خضار مشكلة
كوب جبنة شيدر

كوب قشطة أو حليب

ملعقة كبيرة بصل مفروم

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة أوريجانو مجروش

طريقة التحضير:

- ضعي الفطيرة في وعاء دائري وادهنيها من الداخل بقليل من البيض. بواسطة الشوكة اعملي فتحات صغيرة في وسط الفطيرة وأطرافها. إذا كنت تستخدمين صينية فرن زجاجية، اخبزي الفطيرة في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 450 درجة لمدة 5 دقائق. إذا كنت تستخدمين صينية فرن معدنية اخبزي
الفطيرة في فرن حرارته 425 درجة ثم ضعيها جانباً.

- اخلطي الخضروات مع الجبن وأضيفيها إلى الفطيرة. أضيفي المكونات المتبقية إلى البيض المخفوق واخلطيهم جيداً ثم صبي الخليط فوق الخضار مع الجبن. ادخلي الفطيرة الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة أو حتى عندما تدخلي سكين في وسط الفطيرة يخرج نظيفاً. اتركيها تبقى خارج الفرن لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

وبألف هنا وشفا.