توست الدجاج والخضروات

المكونات:

4 شرائح عيش ابيض

 
900 جرام لحم فراخ-دجاج مفروم
 
1 كيس خضار ميكس مشكل مثلج مذاب من الثلج
 
3 ملاعق كبيره شبت

3 بيضات كبيره مخفوقه

ملح -فلفل


الطريقه:

سخنى الفرن على درجة عاليه.

1- ضعى شرائح الخبز على صينية خبز وادخليه الفرن حتى يصبح 

لونه ذهبيا مع تقليبه على الجانب الاخر



ثم يترك ليبرد ويتم طحنه حتى يصبح مثل البقسماط (ليكون لديك 

كوب كبير من فتات العيش المطحون)


2- فى قالب خبز مستطيل ضعى به ورق خبز او ورق فويل مدهون 

بالزيت

3- فى وعاء عميق ضعى به الدجاج المفروم واضيفى اليه الملح 

والفلفل والخبز المطحون والشبت والبيض والخضروات وقلبيه قليلا 

فقط لتمتزج المكونات


4- شكلى مزيج الدجاج فى القالب ليصبح مثل خبز التوست الكبير 

وادخليه الفرن حتى ينضج واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق تقريبا قبل 

تقطيعه لشرائح ليسهل تقطيعه ولا يتفتت.




وبالف هنا وشفا.

فطائر محشية بالدجاج

المقادير:
كوب زيت - كوب ماء - قليلا من الملح - ملعقه خميره حلويات - اربع
اكواب الى خمس اكواب
دقيق - دجاج مسلوق - واحده بصل يابس - بهارات - جبنه مبشوره .

الطريقة:

نضيف الملح والماء والزيت الى الدقيق ويعجن مع بعضه ثم نتركه يرتاح قليلا ثم ناخذ جزء
من العجين حسب الحجم الذى نريده ونفرده على شكل دائرى ونضع الحشو
عند احد اطرافه ويلف على شكل اسطوانى ويوضع فى الفرن الى ان ينضج
الحشو :- نضع الزيت فى طنجره (قدر) مع البصل المقطع شرائح رقيقه جدا ويحك جيدا
الى ان يذب البصل ثم نضيف اليه الدجاج المسلوق والمقطع الىمكعبات
صغيره ويحرك جيدا ثم نضيف اليه البهارات ونضيف الجبنه المبشوره مع الحشوه.

كفتــة الدجآج الاطعم والاحلى

المقادير:

دجاجة صغيرة
أربع فصوص من الثوم مدقوقة
بصلة صغيرة الحجم
حزمة صغيرة من البقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة
ملح وفلفل اسود بحسب الحاجة
بيضة محفوفة
كوب من البقسماط المدقوق
زيت نباتي للقلي

الطريقة:

تغسل الدجاجة جيدا وينزع عضمها وجلدها ، يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، تقشر البصلة وتفرم ناعما، ثم تخلط مع الثوم والبصل والبقدونس ولحم الدجاج يتبل الكل بالملح والبهارات والفلفل ، يفرم الخليط فرما ناعما في مفرمة اللحم.
يضاف نصف كمية البيضة المخفوقة إلى الخليط مع نصف كأس من الكعك (البقسماط) المدقوق ، يخلط الكل حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم تقطع إلى قطع بحجم الجوز وتعطي شكل أصابع.
يغطس كل إصبع بما تبقي من البيض المخفوق ثم بالكعك (البقسماط) المدقوق ، تسخن كمية كافية من الزيت لتغطية الكباب، ثم يقلي فيها حتى يحمر لونه.

طبق سهل وسريع

طبق سهل وسريع وممكن تستفيدين من الدجاج اللي يبقى من الغداء اذا كان كثير او من اي حشوه ينفع يتفرزن اسابيع و مايضره
يتقدم طبق جانبي - مقبلات - ومع فطور رمضان
يحبونه الأطفال والكبار

المقادير :

دجاج مسلوق ومنتف ومقطع صغار
بطاطس مسلوق ومهروس
بهارات - ملح - فلفل - بقدونس - كزبره
تتبيلتك له على حسب ذوقك ونكهتك الي تحبينها
اعجنيهم مع بعض وشكليهم مثل ماتحبين
وغمسيها في بيض وبقسماط
وحطيهم بالفريز يجمدون
متى ماشتهيتي طلعي واقلي
وقدميه مع اي صوص تحبينه

رول فراخ محشي

Chicken-Breast-stuffed
احشي فيليه صدر الفراخ بالريحان الطازة و الزيتون و جبن الموتزاريلا و تبلي بالملح و الفلفل و لفيهم ثم ثبتي كل لفة بخلة اسنان ثم شوحي الرولات في طاسة ساخنة جدا بمعلقة زيت عباد الشمس حتى اللون الذهبي من جميع النواحي ثم ادخليه الفرن على حرارة 200 لمدة 8 دقائق للسوى التام من الداخل.. بالهناء و الشفاء
بدائل للحشو:
ممكن حشو السبانخ و جبن البارميزان او حشوة الماشروم بالبشامل اللايت و الموتزاريلا او حشو الخضروات مثل فلفل الوان و بصل.

الدجاج المقرمش مع صوص الجبن

نحضر صدور دجاج مقطعة اللى شرائح رفيعة ..

نحضر لبن كامل الدسم ونضع علية فص توم مفروم وملح وفلفل ..

نحضر جبن شيدر ..

ثم بقسماط ..

طريقه التحضير سهله جدا :
===============

نضع الدجاج فى اللبن ثم الجبن ثم البقسماط ونرش علية جبن شيدر

نضع الدجاج على ورق الزبدة ويخبز على درجة حرارة عالية لمدة تلت ساعة

وبعد خروجه من الفرن

نجهز الصوص الجبن ومكون من :

كوب كريمة
نص كوب جبن باميزان
نضع الكريمة على النار وعندما تسخن نضع عليها الجبن ونقلب ثم نضع الفلفل الابيض ونضع الصوص على الدجاج بعد خروجة من الفرن.

 وبألف هنا وشفا.

كب الدجاج بالجبن

المقادير :

1 كوب لبن ..
2 بيضىة ..
1 كوب دقيق وعلية 1معلقة متوسطة بكينج بودر ..
ملح وفلفل نخلط هذة المكونات جميعها مع بعض ..

حشوة الدجاج:
***********

2 صدور دجاج مسلوق ومخلى
نص كوب جبن بارميزان
نص كوب بقدونس مفروم

الطريقه سهله وبسييييطه :
******************

نحضر قوالب الكب كيك ونضع فيها الحشو

ثم نضع علية الخليط السابق

ونضعها فى الفرن وتخبز لمدة تلت ساعة على درجة 200

وبألف هما وشفا.

الدجاج الحار الهندي

- 350 غرام من الدجاج الفيليه
- ربع ملعقة صغيرة من الحلبة
- 2 حبة بصل
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 400 غرام من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأصفر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة

1. يقطع الدجاج و الفلفل الرومي مكعبات متوسطة و تفرم الكزبرة الخضراء و البصل و الفلفل الأخضر الحار
2. يسخن الزيت م يضاف إليه البصل و الثوم و الزنجبيل و يحرك حوالي 5 دقائق على نار متوسطة ثم تخفف الحرارة
3. تخلط الكزبرة الناشفة و بودرة الفلفل الحار و الملح و عصير الليمون و صلصة الطماطم ثم تضاف إلى خليط البصل و يترك على النار حتى تتكثف الصلصة
4. يضاف الدجاج و يطهى على نار مرتفعة مدة 7 دقائق
5. يضاف الكزبرة الخضراء و الفلفل الرومي و الفلفل الأخضر الحار و تخفف الحرارة و يغطى الإناء و يترك حوالي 10 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم و يقدم.

 وبألف هنا وشفا.